ข้าวแข็งไม่น่ากิน? แก้ได้ใน 1 นาที ด้วย “น้ำแข็งก้อนเดียว”
หลายคนต้องเคยเจอปัญหาเดียวกัน คือ “ ข้าวค้างคืน ” ที่แช่ตู้เย็นไว้ พอเอามาอุ่นอีกครั้งกลับแข็ง กระด้าง ไม่น่ากิน บางครั้งแฉะเกินไปจนเสียรสชาติ แต่รู้หรือไม่ว่า แค่ใช้อุปกรณ์ง่ายๆ อย่าง “น้ำแข็ง 1 ก้อน” ก็สามารถเปลี่ยนข้าวแข็งๆ ให้กลับมานุ่มฟูเหมือนเพิ่งหุงใหม่ได้! หลักการง่ายๆ ที่หลายคนไม่รู้ ข้าวที่แช่เย็นจะสูญเสีย “ความชื้น” ทำให้เมล็ดข้าวแข็งตัว การอุ่นข้าวให้กลับมานุ่ม จึงต้อง “เติมความชื้นกลับเข้าไป” อย่างพอดี และนี่แหละคือหน้าที่ของ “น้ำแข็ง” ที่หลายคนมองข้าม วิธีอุ่นข้าวด้วยน้ำแข็ง (ทำตามได้ทันที) ตักข้าวค้างคืนใส่จานหรือชาม วาง “น้ำแข็ง 1 ก้อน” บนข้าว นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1–2 นาที นำออกมา เอาน้ำแข็งที่เหลือทิ้ง แล้วคลุกข้าวเล็กน้อย เท่านี้ข้าวจะกลับมานุ่ม ชุ่ม และไม่แฉะ! ทำไมน้ำแข็งถึงช่วยได้? น้ำแข็งจะค่อยๆ ละลายเป็นไอน้ำ ไอน้ำช่วยเพิ่มความชื้นให้ข้าว ทำให้เมล็ดข้าวนุ่มขึ้นแบบธรรมชาติ ไม่ทำให้แฉะเหมือนการเติมน้ำโดยตรง ข้อควรระวัง อย่าใช้น้ำแข็งมากเกินไป (1 ก้อนพอ) ไม่ควรอุ่นนานเกิน เพราะข้าวจะเละ ควรปิดฝาหรือใช้พลาสติกคลุม เพื่อกักไ...